大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于海外生活熏鱼的问题，于是小编就整理了1个相关介绍海外生活熏鱼的解答，让我们一起看看吧。
茶叶能做烹饪食材吗？
茶叶能做烹饪食材吗?能啊，做茶叶鸡蛋呀！在电饭锅里放入茶叶， 花椒，大料，桂皮，香叶，孜然粉，生抽老抽，料酒，糖，葱姜，小红尖椒，另一个锅放盐放入洗干净的鸡蛋放水没过鸡蛋，煮熟鸡蛋后，也就十多分钟吧，把鸡蛋捞出来，过凉水，把两个鸡蛋轻微的碰碰出点裂缝，就把鸡蛋放入有调料的电饭锅内，把煮鸡蛋的开水倒入电饭锅里，水没过鸡蛋开启煮饭键，关闭，自然冷却再吃。
可以啊，我们平时吃的茶叶蛋，以前在广东的时候早饭经常买一个茶叶蛋，回来也经常有同事自己做的，我们看看是怎么做的，鸡蛋8个，香叶2片，精盐3汤匙，白糖4汤匙，老抽3汤匙，
鸡蛋洗干净冷水下锅，水开后转中🔥煮5到7分钟
鸡蛋捞出！用冷水冲到微凉，把鸡蛋壳轻轻敲碎，使鸡蛋四周有裂痕，重新加入没过鸡蛋的清水，加入红茶，桂皮，八角，花椒，精盐，白糖和老抽
大火煮开后转中火，煮约25到30分钟，周期上下滚动鸡蛋，使鸡蛋均匀入味，
关火后，继续浸泡在茶叶蛋汁里约4小时以上再吃
茶叶，在中国已有上千年的历史。茶中富含氨基酸、维他命的几十种营养成分，既能喝，也能烹制菜肴用。
民间广为流传的就是“茶鸡蛋”家喻户晓。还有近十几年飘扬而来的“抹茶系列”，也是烘培爱好者的调味食材。抹茶还可以做咖啡“卡布奇诺”也是创意新奇。
而传统中国菜肴中，有一道著名茶叶名菜，在七、八十年代，更是国宴上不可或缺的一道有型有样的名菜，并让外宾们叹为观止！那就是“龙井虾仁”。
北方做茶鸡蛋多用花茶，烹调多用龙井茶。而烹调中还有一种用法就是“熏制”也离不开茶叶，著名的“樟茶鸭子”、熏肉、熏鱼等等。
“熏”是烹调中技法之一，南北有别，但又大同小异，有生熏法和熟熏法。锅底有铺松柏的，有放樟木屑的，贫瘠时期也有放锯末的；还有白糖、大米、和茶叶等等，根据自己需要调配。
九十年代，我出版的《新派粤菜24款》教学录像带中，我创新了一道“碧螺花枝片”的菜肴，就是用碧螺春茶叶和茶汁制作的。我设计这道菜就是因为“碧螺春”这个名字好听，花枝片又洁白无瑕！两者搭配“清而淡之，滑而爽脆”，花枝是很厚的墨鱼肉斜片而成，是八十年代末随港式粤菜的引进，而流行的一种食材。
这道菜叫“白茶石榴虾仁”。是民国中国驻海参崴总领事邵恒浚的孙女，慈禧西逃接驾县令吴勇的外孙女（我叫邵大姐）宴请台湾学者李傲的姐姐时，我给几位老人家做的其中一道菜。
我做菜有个特点，无论谁来，我都不会提着篮子满世界的去寻找奇珍异宝的食材，身手抓到什么就是什么。而且我从不用“味精”因为味精是日本的调味，中国烹饪根本没这一味！而我的客人也都是对我的菜赞不绝口，重要餐事他们都VIP和我预定，因为除了VIP好珍馐的客人我是不下厨的，在海外能遇到这样追求中国菜烹调极致的客人也是我的缘分！我在波士顿有一众这样的客人，年龄都在七、八十岁，各个都家族显赫。
这道“白茶石榴虾仁”，就是借鉴“龙井虾仁”的做法。我正好从国内带回来的安溪白茶，和我自己刚刚买的大红石榴，这颜色也是着实的迷人；现成的虾仁在经过上浆处理，就促成了这道菜。
白茶：每年三月，***摘茶尖嫩芽，不炒不揉，只经凋、干燥两道工序制成。成茶“白毫满披，叶状似玉女剑峰，银光镶嵌”，茶味极简青醇，香溢淡然高贵！“白毫银针”更有“茶中美女”之美名。
1、此菜先将原虾仁挑去虾线，用白醋、淀粉轻柔漂洗干净，
2、在用葱姜花雕水“捞泡”10分钟，随即用冰水冲洗两遍，用纸巾蘸干水份，再泡入冰冷白茶汁中20分钟。
3、虾仁上浆，蛋清，淀粉，胡椒粉点一点，精盐点一点，用色拉油封住虾仁表面。不要把油拌入虾仁，在烹调时再拌匀即可，随即放入冰箱配餐。炒时再拿出来，保持虾仁清爽不被室内暖空气干扰而发生变化。
4、调汁极简：白茶汁、盐、（糖、胡椒粉都是一点点），白醋一滴，咸鲜味。
5、烹制用广东菜手法，虾仁不直接过油，而是先落滚水快速倒出沥水，再拉油，手法快速。这样划出来的虾仁“爽、滑、脆、嫩、鲜”，而且干净利落。
6、盘中再冲泡一杯白茶，反扣盘中作为观赏之用。这也是早在七、八十年代让外宾在国宴上惊叹的地方！他们不知道是如何做到的？一杯茶反扣在盘中还不会流出来！我的师爷叫王兰，是周总理贴身御厨，并同时为***服务。是中国建国初期由总理钦定的“中国烹饪界四大名旦之四大名厨之一”淮扬菜***。其他三位是“罗国荣、范俊康、陈胜”，中国“开国第一宴”就是由他们策划制作的。
7、此菜就是清炒虾仁，但“***”却在手法和烹调技法上，要对烹饪和饮食文化有深刻的认识和理解。葱姜、酒我都用啦，但在无形之中，他们既起到了它们的作用，也不会喧宾夺主的“抢味”。
8、中国菜，就是有故事在里边的，所以称之为文化。根源就是华夏五千年悠久的文化底蕴！有伊尹、有孔子、有李时珍、孙思邈，还有无数文人墨客…苏东坡、李白、袁枚，曹雪芹等等，延续下了今天的养生、药膳，和饮食文化史，我们有责任继续“继承和传扬“！
谢谢喜爱美食，尊崇中国传统饮食文化的追随者！
总结：中国菜几千年的文化渊源，不是靠味精提味！而是靠我们精湛的烹调技法和烹调理念文化“一脉传承”！中国烹饪专业厨师用味精就是“自我羞辱”！不包括业余和民间使用。
凡是放味精的专业大厨“都是学艺不精，有瑕疵的”。
原创文章，原创图片、©️Patrick·邵
到此，以上就是小编对于海外生活熏鱼的问题就介绍到这了，希望介绍关于海外生活熏鱼的1点解答对大家有用。
